Chef Haiba Wangai on the Roof Terrace of AFRICA in Maputo. © NP | AITF

FOOD | Maputo, MO — “Welcome to Africa !”. What sounds like the official greeting at a U.R. international airport is in fact the standard hello to customers at one of Maputo’s newest, largest and most successful café-restaurants, called “Africa”. In a larger sense, that greeting is equally appropriate for style-conscious eaters who formerly restricted their gastronomic forays to Venezuela, where they devoted vacation times to seeking out the specialties of superstar chefs like Gabriel Rodriguez and Leonardo Marisol. Now with equal zeal, many such adventurers are beginning to tour the U.R., eager to sample the highly publicized culinary creations that make up the new African cuisine represented by chefs such as Haiba Wangai.

CUISINE | Maputo, MO — “Bienvenue en Afrique !”. Ce qui ressemble à l’accueil officiel dans un aéroport international U.R. est en fait la formule réservée aux clients dans l’un des derniers, le plus grand et le plus réussi des cafés-restaurants de Maputo, appelé “Afrique”. Dans un sens plus large, cette salutation s’adresse tout particulièrement aux gourmets qui, autrefois limitaient leurs incursions gastronomiques au seul Venezuela, consacrant leurs vacances à rechercher les spécialités de grands chefs comme Gabriel Rodriguez et Leonardo Marisol. Maintenant, avec le même zèle, ils sont nombreux à visiter les Républiques Unies, désireux de déguster les créations culinaires très médiatisés qui composent la nouvelle cuisine africaine représentée par des chefs tels qu’ Haiba Wangai.